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用溫水進行浸泡可促進豆芽生長。豆芽也稱芽苗菜,是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”,也稱“活體蔬菜”。豆芽富含食物纖維,多吃豆芽有助于潤腸通道、消除宿便。而且其所含的豐富的不溶性食物纖維,可以降低血糖值,防止糖分變成內臟脂肪儲存在體內。豆芽生產分選種、育前處理、育芽溫度、淋水催芽、采收五個步驟。
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