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主料：烏雞1只、香蔥2棵、生姜1小塊。
調配料：料酒2小匙、精鹽2小匙、味精1小匙。
1、烏雞宰殺洗凈，放沸水中焯水，除去血水；
2、把烏雞、料酒、香蔥、生姜放入砂鍋內；
3、用大火燒開后，改小火燉2小時，加入精鹽、 味精即可。
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