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用料：白糖90克，水80毫升。
具體操作步驟如下：
1、鍋內加入90克白糖和80毫升水；
2、小火加熱至白糖完全融化，不要攪動，否則容易翻砂；
3、待糖漿起大泡之后，用湯勺開始攪拌；
4、當糖漿顏色變深，大泡轉小泡時，要快速攪拌糖漿；
5、待糖漿顏色呈黃褐色，冒起青煙，不再冒泡時即可。
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