炒米飯為什么粘鍋

炒米飯會粘鍋是因?yàn)槊罪執(zhí)?dǎo)致的，首先我們用來炒飯的米飯，要比平常吃的米飯稍微干爽一點(diǎn)，能輕松攪拌出顆粒分明的狀態(tài)，所以在煮飯時加的水量，要比平時煮飯的水量略少一些。在煮飯時，洗好米加入水后，可以滴幾滴植物油進(jìn)去，再開始煮，這可以很好起到防粘的效果。電鍋煮好飯后，跳至保溫檔時，用飯鏟把米飯翻鏟均勻，不要讓它結(jié)塊（接著再保溫十分鐘，就可以取出炒飯了)也可以在翻均勻后，直接盛出來炒，而且熱飯不會吸收很多的油，也不容易粘鍋。在炒飯前、先熱鍋再放大量的涼油將鍋?zhàn)犹吮?，再倒出多余的油，俗稱趟鍋。這樣的做法，是讓鍋?zhàn)又車颊成嫌?，炒飯時才不會粘鍋。

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導(dǎo)讀炒米飯會粘鍋是因?yàn)槊罪執(zhí)?dǎo)致的，首先我們用來炒飯的米飯，要比平常吃的米飯稍微干爽一點(diǎn)，能輕松攪拌出顆粒分明的狀態(tài)，所以在煮飯時加的水量，要比平時煮飯的水量略少一些。在煮飯時，洗好米加入水后，可以滴幾滴植物油進(jìn)去，再開始煮，這可以很好起到防粘的效果。電鍋煮好飯后，跳至保溫檔時，用飯鏟把米飯翻鏟均勻，不要讓它結(jié)塊（接著再保溫十分鐘，就可以取出炒飯了)也可以在翻均勻后，直接盛出來炒，而且熱飯不會吸收很多的油，也不容易粘鍋。在炒飯前、先熱鍋再放大量的涼油將鍋?zhàn)犹吮?，再倒出多余的油，俗稱趟鍋。這樣的做法，是讓鍋?zhàn)又車颊成嫌?，炒飯時才不會粘鍋。