熒光豬肉是指人為往豬肉身上加入一些增白劑等添加劑,或者豬肉本身飼料含有某種熒光物質(zhì),發(fā)生夜間發(fā)光的現(xiàn)象。熒光豬肉在黑暗條件下,像是螢火蟲(chóng)在發(fā)光。將發(fā)亮的肉拿到燈下時(shí),看起來(lái)和一般肉并無(wú)兩樣。
發(fā)光原因如下:
1、食藥監(jiān)工作人員稱,盡管目前還不清楚藍(lán)光豬肉的具體原因,但懷疑可能是生豬在飼養(yǎng)環(huán)節(jié)即被喂食過(guò)量含磷飼料,導(dǎo)致豬體內(nèi)磷含量超標(biāo),以致于會(huì)發(fā)藍(lán)光;
2、導(dǎo)致豬肉發(fā)光,除了飼養(yǎng)時(shí),磷元素超標(biāo),還有一種可能,是這塊豬肉感染了細(xì)菌,有一種熒光菌,如果豬肉在切割中沾上這