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1、一斤的面粉里加一顆雞蛋,鹽一勺,堿面半小勺。
2、開始慢慢的加水,要根據和面的狀態加水,水少了面會太硬,反之會太軟沒有勁道。
3、和好面后就可以讓面先醒著,大概15分鐘左右即可,然后再揉一會,再醒一會,揉至面很光。
4、然后開始搟面,搟面講究勻,薄,透,要使上力道。
5、搟好面以后就開始切面,注意切的面要細一些,切好以后即可。
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