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驢三樣指驢鞭,驢寶和驢腎這三樣,這些都是滋補上乘佳品,具有滋補腎陽、強身健腰的功效,除此之外它們還含有動物膠,骨膠朊和鈣等成分,能為身體提供良好的營養物質。
在烹飪的時候一般是用老湯喂煮、泡浸,以涼食為主,也被歷代君王推之為上乘佳肴。驢很結實,耐粗放,不易生病,并有性情溫馴、刻苦耐勞、聽從使役等優點。
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