包粽子的糯米選哪種

包粽子的糯米選圓粒糯米，圓粒糯米在分支上屬于粳米。特點就是短小圓胖，顏色潔白，光澤度好，透明度較差。煮熟以后，易破皮開花，黏性很大，油潤性好，口感軟糯。用圓粒糯米包粽子，更容易入味。比如說做咸粽子時，用圓粒糯米的味道更好吃。從營養上來說，包粽子用的糯米長粒和圓粒的營養相差不大。相對來說，圓粒糯米的脂肪含量高，長粒糯米的膳食纖維含量高，其他營養幾乎一樣。包粽子時候，喜歡軟糯一點的就用圓粒糯米，喜歡略微有嚼勁的就用長粒糯米。

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導讀包粽子的糯米選圓粒糯米，圓粒糯米在分支上屬于粳米。特點就是短小圓胖，顏色潔白，光澤度好，透明度較差。煮熟以后，易破皮開花，黏性很大，油潤性好，口感軟糯。用圓粒糯米包粽子，更容易入味。比如說做咸粽子時，用圓粒糯米的味道更好吃。從營養上來說，包粽子用的糯米長粒和圓粒的營養相差不大。相對來說，圓粒糯米的脂肪含量高，長粒糯米的膳食纖維含量高，其他營養幾乎一樣。包粽子時候，喜歡軟糯一點的就用圓粒糯米，喜歡略微有嚼勁的就用長粒糯米。