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挑選冰凍鯖魚(yú)眼睛要明亮透明不可混濁,而且不要選擇魚(yú)鰓由鮮紅色變成暗紅色或其它顏色,并且可以用手指輕壓魚(yú)肉,如果魚(yú)肉因此下陷且沒(méi)有彈回成原樣表示已不新鮮。
鯖魚(yú)是一種很常見(jiàn)的可食用魚(yú)類,而且鯖魚(yú)之魚(yú)脂具有降低血脂肪、膽固醇且預(yù)防心血管疾病、攝護(hù)腺癌等功能,多吃魚(yú)有益健康,還可補(bǔ)充人體內(nèi)鐵質(zhì)的不足。
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