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科技
主料：雞蛋4個、低筋面粉120克、細砂糖120克、高筋面粉少許、黃油30克。
做法：
1、模具內壁涂上薄薄一層黃油，再撒上一層高筋面粉。
2、將黃油隔水融化備用。
3、鋼盆中全蛋加糖，電動打蛋器高速打散。
4、鋼盆移至熱水中加熱，低速攪打，盆中溫度保持在38度左右。
5、持續15分鐘后，盆內蛋液成奶油狀，攪打完畢。
6、面粉篩入盆中，用橡皮刮刀攪拌均勻。
7、黃油拌入盆中。
8、面糊倒入模具，160°，通風模式，烤制20分鐘即可。
