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炸大蝦又脆又酥的方法：先將大蝦去殼，去蝦線，然后把蝦肉洗干凈，瀝干水后放一點(diǎn)鹽腌制一個(gè)小時(shí)。再準(zhǔn)備一個(gè)雞蛋，打散備用，把面包糠放盤子里準(zhǔn)備好。然后鍋里放油燒熱，把蝦放雞蛋里打個(gè)滾，放進(jìn)面包糠里再打個(gè)滾，讓全身都粘滿面包糠，放入油鍋小火炸。最后炸到兩面金黃有香味飄出就好了，然后裝盤，等涼后就可以吃了。
