1、生蒜屬于辛辣的食物，易上火，刺激胃粘膜，睡前盡量不要吃，夜間食用過(guò)多容易刺激胃腸，影響消化、影響睡眠，建議白天吃較好。2、大蒜素有殺菌效果的，主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C以及粗纖維、鈣、磷、鐵和微量元素鋅、銅、鎂、鈷、硒等，而且含有蒜素、蒜辣素等名貴物質(zhì)，晚上適量吃蒜能促進(jìn)消化液的分泌，增進(jìn)食欲，具有抗菌、消炎、驅(qū)蟲、健胃、利尿、去痰止咳等功能，在食用生冷寒性大的食物是配佐大蒜泥或者烹調(diào)時(shí)食用大蒜都是有一定療效的，但是從飲食健康方面考慮，晚餐時(shí)可食用烹調(diào)熟了的大蒜，較之食用生蒜，對(duì)胃腸刺激小，不會(huì)造成過(guò)大的胃腸道負(fù)擔(dān)，不影響睡眠。

1、生蒜屬于辛辣的食物，易上火，刺激胃粘膜，睡前盡量不要吃，夜間食用過(guò)多容易刺激胃腸，影響消化、影響睡眠，建議白天吃較好。2、大蒜素有殺菌效果的，主要營(yíng)養(yǎng)成分有蛋白質(zhì)、脂肪、糖分、胡蘿卜素、維生素B1、B2、C以及粗纖維、鈣、磷、鐵和微量元素鋅、銅、鎂、鈷、硒等，而且含有蒜素、蒜辣素等名貴物質(zhì)，晚上適量吃蒜能促進(jìn)消化液的分泌，增進(jìn)食欲，具有抗菌、消炎、驅(qū)蟲、健胃、利尿、去痰止咳等功能，在食用生冷寒性大的食物是配佐大蒜泥或者烹調(diào)時(shí)食用大蒜都是有一定療效的，但是從飲食健康方面考慮，晚餐時(shí)可食用烹調(diào)熟了的大蒜，較之食用生蒜，對(duì)胃腸刺激小，不會(huì)造成過(guò)大的胃腸道負(fù)擔(dān)，不影響睡眠。