陽春清水狗的做法與配方

配方。狗肉1000克，大蔥40克，生姜15克，食用油75克，胡椒粉2、5克，料酒50克，熟芝麻面10克，味精2克，食用鹽20克。做法。1、用涼水把狗肉洗凈，放入清水中浸泡一天。2、把狗肉撈出，沖洗干凈，控干，切成1厘米見方的小塊丁，放入煮鍋里，加入涼水，燒開，撈出，再用清水沖洗三次控干。3、大蔥去皮，洗凈，切成塊；生姜去皮，洗凈，切片。4、將油放入鍋里燒熱，投入狗肉塊丁，用旺火煸炒四分鐘，烹入料酒，待水分干生，加入生姜片、蔥塊、鹽和1000毫升左右的清水，燒開后，去沫，改用小火燉熟，加入味精、胡椒粉和熟芝麻面，即成。

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導讀配方。狗肉1000克，大蔥40克，生姜15克，食用油75克，胡椒粉2、5克，料酒50克，熟芝麻面10克，味精2克，食用鹽20克。做法。1、用涼水把狗肉洗凈，放入清水中浸泡一天。2、把狗肉撈出，沖洗干凈，控干，切成1厘米見方的小塊丁，放入煮鍋里，加入涼水，燒開，撈出，再用清水沖洗三次控干。3、大蔥去皮，洗凈，切成塊；生姜去皮，洗凈，切片。4、將油放入鍋里燒熱，投入狗肉塊丁，用旺火煸炒四分鐘，烹入料酒，待水分干生，加入生姜片、蔥塊、鹽和1000毫升左右的清水，燒開后，去沫，改用小火燉熟，加入味精、胡椒粉和熟芝麻面，即成。