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主料：鯽魚適量；
調料：食鹽、適量料酒、適量豆豉、適量植物油、適量芝麻。
做法：
1、魚兒整理干凈后用料酒、鹽腌制1小時；
2、鍋內倒油，放入魚兒，炸至紅黃色即可，炸的時候少翻動，以免魚肉翻爛不成形；
3、將炸好的魚撈出裝盆，鍋內留少許油，放入豆豉炒香，再加入芝麻，炒均后連油一起倒在魚上；
4、將于放進高壓鍋30分鐘即可。
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