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基本方法：
第一，蛋如果放在冰箱里，需要提前拿出來；
第二，油要適當多放；
第三，鍋要求干凈；
第四，不能在油溫過熱或涼時放蛋；
第五，保持小火。
其他方法：
使用不粘鍋
用普通鍋的話，把鍋燒熱后，放少量油，使油均勻鋪滿鍋底，燒到冒煙，然后再正常放油，放雞蛋，用中火或小火煎到蛋清基本凝固時再翻面。
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