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營養(yǎng)成分:花青素、胡蘿卜素、葉酸、維生素C、甲狀腺素等。
作用:甘藍(lán)菜中花青素具抗氧化作用,能保護(hù)細(xì)胞免受自由基傷害;胡蘿卜素重要的抗氧化劑,可能有助於減輕心臟病和某些癌癥;葉酸是重要的維生素B,能夠減少癌癥和先天缺陷發(fā)生,以及減低心臟病風(fēng)險;維生素C有助于強(qiáng)化免疫系統(tǒng),預(yù)防感染,擊退病毒;甲狀腺腫素能降低甲狀腺功能的化合物。
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