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1、將成熟度為7至9成的梅子采摘下來,選取特級梅子500克。
2、用清水洗凈梅子,瀝干水分待用。
3、將洗凈的梅子放入干凈的容器內(nèi),然后按1比1的比例加入糧食白酒,同時加入少量輔料,按照需要調(diào)配好酒的度數(shù)后,密封保存3個月。
4、用漏斗反復(fù)過濾幾次,濾清梅渣。
5、將濾清梅渣后的液體注入瓶中,進行適當(dāng)包裝后梅子酒就制作完成了。
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