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蘆筍保鮮的方法以下幾種:
1、將新鮮蘆筍冷凍,是要低溫徹底冷凍,然后對冰凍的蘆筍進行抽真空,把蘆筍中已結冰的水分直接汽化抽出使蘆筍干燥,再進行密封保存;
2、用約百分之五濃度的食鹽水,燙煮1分鐘后,撈置于冷水中,使之冷卻,是為殺菁,殺菁后放在冰箱中,可維持兩、三天不致腐壞、老化。
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