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科技
醬油是能煮的，在我國醬油根據食用標準分兩種：
1、佐餐醬油，該醬油是供人們在飲食時直接入口食用的，比如蘸食、涼拌等。衛生質量要求很高，按國家衛生標準要求，其菌落總數要小于或等于每毫升30000個。即使生吃，也不會危害健康。
2、烹飪醬油，該醬油在菌落總數上控制較佐餐醬油有所降低，不適合生吃。所以，烹飪醬油適合燉、煮、炒等熱菜加工。
總的來說，佐餐醬油適合直接食用，亦可以烹煮；而烹飪醬油食用前最好經過烹煮，不建議生吃。
