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第一次要用熟豆油練一練或用油角。具體方法是先把鏊子慢火加熱,加熱的同時用油布子把熟豆油抹到鏊子上,關鍵是要少抹勤摸,別淌了油,等鏊面的溫度達到160度左右就別再持續加熱了,要保持這一溫度20分鐘,不停的抹油,這么反復的兩三次就很好用了,以后也就省油了。然后把攤煎餅的料倒在上面,等有了一定的形狀以后,加入佐料,等出來香味以后就熟了。
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