鴨中的“鳥”表示“禽類”。
禽類也通稱鳥類,按動物分類學(xué)劃歸為動物界,脊索動物門,鳥綱。現(xiàn)今全世界為人所知的鳥類一共有9000多種,僅中國就記錄有1300多種。
許多家禽本來是野生的飛禽,是人類為了經(jīng)濟(jì)目的或其他目的而馴養(yǎng)的鳥類。家禽的飼養(yǎng)馴化,在中國已有7000余年歷史,已知最早開始馴化野生動物的原始居民是半坡原始居民。七千余年來培育了不少名品如:由綠頭鴨馴化成的不會飛的家鴨中,北京鴨是良好的品種,年產(chǎn)70~120個蛋,而且制成的北京烤鴨,其美味已馳名中外。