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剁椒魚較好吃的做法需要的材料有福壽魚一條，剁椒、生姜、蔥、香菜、芝麻油、生抽、胡椒粉。
制作步驟如下:
1、先把魚收拾干凈，再將魚肚兩邊改花刀；
2、把蔥切碎，香菜切段，生姜切絲，并取一部份姜絲切成末；
3、將姜末放入魚肚子中，這樣可以減輕魚的腥味；
4、在鍋內放油，待油燒熱后放入魚，小火將其煎至兩面微黃;
5、放入適量的鹽，灑入料酒，加入少許胡椒粉、生姜與適量的剁辣椒;
6、再加入兩小碗水，大火將其燒開后滴入幾滴芝麻油，轉小火煮5分鐘左右;
7、放入蔥花、香菜與少量生抽即可。
