西瓜屬寒性食物,易傷脾胃,所以脾胃虛寒、平常有慢性腸炎、胃炎及十二指腸潰瘍等或大便稀溏的人最好少吃。
西瓜屬于比較甜的水果:西瓜的含糖量以平均值計(jì)為5.5%,比較甜的品種含糖量可達(dá)10%左右。這一含糖量比其他常見(jiàn)水果,如蘋果、梨、香瓜、葡萄等要少(或持平),但口感卻往往比其他常見(jiàn)水果更甜。這是因?yàn)槲鞴现泻休^多的果糖,約占總糖量的60%(其余為葡萄糖和蔗糖)①。在各種水果中較為常見(jiàn)的糖主要有果糖、蔗糖和葡萄糖三種。其中果糖是最甜的,甜度是葡萄糖的2倍,是蔗糖的1.8倍。