柳州的手撕雞是怎么制作的

主料：雞750克，配料：白芝麻25克，香菜25克，調(diào)料：味精2克，香油10克，鹽5克，白砂糖10克，冰糖3克。雞洗凈，用開(kāi)水煮熟撈出瀝干水份，撕成條裝盤(pán)。放入熱油中炸上色撈出，另用2大匙油爆香蔥、姜，焦黃時(shí)撈除，加入調(diào)味料。加水燒開(kāi)放入柴雞，改小火煮20分鐘，取出放涼。大蔥斜切、小米椒也斜切圈，蔥和辣椒撒在雞絲上。最后把生抽、藤椒油、紅油辣子、白糖少許、醋、鹽、味精、芝麻一起調(diào)和，淋在雞絲上拌勻即可。

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導(dǎo)讀主料：雞750克，配料：白芝麻25克，香菜25克，調(diào)料：味精2克，香油10克，鹽5克，白砂糖10克，冰糖3克。雞洗凈，用開(kāi)水煮熟撈出瀝干水份，撕成條裝盤(pán)。放入熱油中炸上色撈出，另用2大匙油爆香蔥、姜，焦黃時(shí)撈除，加入調(diào)味料。加水燒開(kāi)放入柴雞，改小火煮20分鐘，取出放涼。大蔥斜切、小米椒也斜切圈，蔥和辣椒撒在雞絲上。最后把生抽、藤椒油、紅油辣子、白糖少許、醋、鹽、味精、芝麻一起調(diào)和，淋在雞絲上拌勻即可。

主料：雞750克，配料：白芝麻25克，香菜25克，調(diào)料：味精2克，香油10克，鹽5克，白砂糖10克，冰糖3克。

雞洗凈，用開(kāi)水煮熟撈出瀝干水份，撕成條裝盤(pán)。放入熱油中炸上色撈出，另用2大匙油爆香蔥、姜，焦黃時(shí)撈除，加入調(diào)味料。加水燒開(kāi)放入柴雞，改小火煮20分鐘，取出放涼。大蔥斜切、小米椒也斜切圈，蔥和辣椒撒在雞絲上。最后把生抽、藤椒油、紅油辣子、白糖少許、醋、鹽、味精、芝麻一起調(diào)和，淋在雞絲上拌勻即可。