誰知道四川紅油火鍋的做法

導(dǎo)讀四川紅油火鍋的做法。食材：干辣椒適量；蔥段適量；蒜片適量；豆豉適量；八角適量；桂皮適量；香葉適量；小茴香適量；草果適量；豆瓣醬適量；油 適量；骨頭湯適量。做法。1、將干辣椒的一部分用熱水泡軟，剁碎備用。2、鍋中燒熱油至6成熱，下入少量蔥段、蒜片、姜片，用小火炸。3、炸至原料呈金黃色時(shí)，將原料撈出，下豆瓣醬及花椒略炒。4、加入剛剛剁碎的干辣椒，炸至油呈紅色。5、撈出渣子，在原油中加剩余的干辣椒、蔥姜蒜、豆豉，再放入八角、桂皮、香葉、小茴香、草果等，略炸片刻。6、倒入骨頭湯，大火燒10分鐘后將漂浮物去除即可。