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科技
主料：豬肉
配料：蔥、姜、花雕酒、生抽、老抽、鹽、味精、白糖。
步驟：
1、買帶皮三層肉，切三乘三的塊。
2、鍋下少許油燒熱，下肉炒到表皮金黃。
3、撈出瀝干油份，鍋留少許油下蔥姜炒出香味。
4、下入炒好的肉，倒入100克花雕酒。
5、下入水淹過(guò)肉1公分，調(diào)入少量老抽醬油，加較多生抽醬油至湯水金黃。
6、下鹽，味精，少許白糖。
7、開(kāi)小火燒一小時(shí)，湯汁剩五分之一時(shí)起鍋既成。
