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在燉羊肉或者煲羊肉湯之前,可以準備1根白蘿卜,然后用小刀在蘿卜上戳幾個洞洞,然后就放入冷水中和羊肉一起煮,煮滾后就可以將羊肉撈起來,放入重新裝清水的鍋內繼續煮,這樣就可以起到去膻味的效果。羊肉是指羊身上的肉,由于羊肉有一股令人討厭的羊膻怪味,故被一部分人所冷落。古時稱為羖肉、羝肉、羯肉,為全世界普遍的肉品之一。
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