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用糖熏東西的方法是把白糖燒糊利用產(chǎn)生的煙氣熏制食品,白糖燒糊之后就變成了褐色甚至黑色,學名叫“焦糖色”,而白糖燒糊過程中會產(chǎn)生帶有特殊香氣的煙氣。
白糖是由甘蔗和甜菜榨出的糖蜜制成的精糖。白糖色白,干凈,甜度高。白糖含有糖類,糖類是人體主要營養(yǎng)來源之一,人體的消耗要以糖類氧化后產(chǎn)生的熱能來維持。
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