驢健子肉怎么做

配料：驢腿肉，熟菜油，蕃茄，干辣椒，花椒，姜片，白糖，醬油，精鹽，甜酒釀，鮮湯，蔥段，麻油，紹酒。驢肉切成6.5厘米長、4.5厘米寬、0.3厘米厚的片，放在碗內；加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌漬約半小時，揀去蔥、姜，干辣椒切成2.5厘米長的段，蕃茄改成2厘米的小片；炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入驢肉片炸至棕褐色，撈出瀝油；鍋內留油燒至四成熱，下干辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入驢肉、精鹽、醬油燒沸；用旺火收稠鹵汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。

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導讀配料：驢腿肉，熟菜油，蕃茄，干辣椒，花椒，姜片，白糖，醬油，精鹽，甜酒釀，鮮湯，蔥段，麻油，紹酒。驢肉切成6.5厘米長、4.5厘米寬、0.3厘米厚的片，放在碗內；加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌漬約半小時，揀去蔥、姜，干辣椒切成2.5厘米長的段，蕃茄改成2厘米的小片；炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入驢肉片炸至棕褐色，撈出瀝油；鍋內留油燒至四成熱，下干辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入驢肉、精鹽、醬油燒沸；用旺火收稠鹵汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。

配料：驢腿肉，熟菜油，蕃茄，干辣椒，花椒，姜片，白糖，醬油，精鹽，甜酒釀，鮮湯，蔥段，麻油，紹酒；

驢肉切成6.5厘米長、4.5厘米寬、0.3厘米厚的片，放在碗內；加精鹽、紹酒、姜片、蔥段拌勻，腌漬約半小時，揀去蔥、姜，干辣椒切成2.5厘米長的段，蕃茄改成2厘米的小片；炒鍋上火，舀入菜油燒至七成熟，放入驢肉片炸至棕褐色，撈出瀝油；鍋內留油燒至四成熱，下干辣椒、花椒炸香成棕紅色，下蕃茄炒出香味，加入鮮湯，放入驢肉、精鹽、醬油燒沸；用旺火收稠鹵汁，加入酒釀、白糖、味精、麻油即可。