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材料：竹米粉、油菜、紅蘿卜、瘦肉、雞蛋、蔥、油、鹽、醬油、糖、生粉、青菜。
做法：1、新竹米粉要用涼水泡軟;
2、瘦肉切絲，加入油、鹽、醬油、糖，順時針攪拌勻，加入生粉繼續攪拌勻;
3、熱油鍋炒雞蛋，裝碟，熱油鍋炒瘦肉，裝碟;
4、熱油鍋扔蘿卜絲，翻炒數下后，放入青菜，翻炒至青菜略軟，倒入泡好的米粉，翻炒;
5、加入少許鹽、醬油，翻炒均勻，倒入雞蛋、瘦肉，撒入蔥花，拌均勻即可出鍋。
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