糕面發苦是為什么啊

發苦的原因：

1、可能是面粉的問題：買面粉的時候，要聞聞有沒有霉味、要看顏色是否有發黑、發黃不正常的顏色、另外要看是否有蟲子在里面，如面粉結塊不松散也是不正常的；

2、泡打粉過量：泡打粉使用過量也會產生苦味的；

3、小蘇打攪拌不均勻會造成糕面發苦；

做法：

材料：高粉、干酵母、鹽、糖、水、全蛋一個、黃油、白芝麻、蔥末、沙拉醬、豬肉松；

1、室溫軟化黃油，蛋和水在大盆中打散成均勻的蛋液，混合干酵母、糖及鹽于蛋液中，充分混合后加入面粉攪拌成團，加入軟化的奶油繼續揉搓，直至面團產生筋性，蓋上濕布或者保鮮膜進行發酵；

2、發酵完成后，把面團分成等量兩份，再次揉圓，松弛5至10分鐘，烤盤抹油；

3、將面團搟成長方形薄片，鋪進烤盤，壓實邊角，在面皮上扎滿小孔，進行二次發酵；

4、預熱烤箱至200度，刷上蛋黃液，撒上芝麻和蔥末，入爐烤，時間約12分鐘左右即可。