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做法：
1、首先將鍋燒熱，待鍋燒熱后，把油倒入鍋中，待油熟后將干辣椒和花椒倒入鍋中，略過油后，撈起待用。
2、將適量白糖放入油鍋內慢炒，待白糖融化起泡，糖泡呈金黃色時，立即下姜、蔥、蒜及大料煸炒，接著再放入豆瓣炒出香味。
3、把火開至最大，將骨頭湯倒入，加入比平常的燒菜味重的鹽量和雞精，待骨頭湯燒開后，將撈起待用的干辣椒和花椒放入鍋中，將大火轉小火慢熬10分鐘后即可。
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