豆腐做的4道家常菜，好吃又便宜，營(yíng)養(yǎng)又飽，全家人都搶著吃，真好吃

夏季天氣比較炎熱，影響脾胃。人們?nèi)菀资秤徽瘛⑹秤患选＞瓦B他們最喜歡的魚和肉也不再好吃了。事實(shí)上，天氣炎熱時(shí)，應(yīng)少吃油膩食物，因?yàn)橛湍伿澄锊灰紫Ｍ扑]大家吃豆腐。豆腐性涼，具有生津潤(rùn)燥、瀉火解毒、和中補(bǔ)氣的功效。非常適合炎熱的夏季食用。

豆腐被稱為“植物肉”，營(yíng)養(yǎng)豐富。它含有大量的蛋白質(zhì)、鈣、膳食纖維、維生素E等，脂肪含量也很低，比吃肉還要好。今天給大家分享四種簡(jiǎn)單的豆腐制作方法。其味道鮮美，價(jià)格低廉，營(yíng)養(yǎng)豐富，可佐飯食用。太香了，一家人吃起來(lái)都不怕沒(méi)胃口。

【炸豆腐】

準(zhǔn)備豆腐、雞蛋、蒜瓣、醬油、蠔油、糖、韭菜、小米椒、花椒、食用油。

1.豆腐洗凈，切成三角塊。將雞蛋打入碗中并攪拌均勻。倒在豆腐上，攪拌均勻，使豆腐均勻地沾上蛋液。鍋中燒熱油，放入豆腐塊，小火煎至兩面金黃，即可出鍋。

2、韭菜切小段，小米椒切圈，蒜瓣切末。碗中加入2勺醬油、1勺蠔油、半勺胡椒粉、半勺糖、4勺水，攪拌均勻，備用。

3、鍋中燒熱油，加入小米椒、蔥、白蒜和蒜末炒香。倒入炸好的豆腐塊，翻炒均勻。倒入準(zhǔn)備好的醬汁，翻炒均勻。高火煮3分鐘，直至湯變稠。撒上蔥花即可食用。

【麻婆豆腐】

準(zhǔn)備軟豆腐、瘦豬肉、豆瓣醬、蔥、姜、蒜、淀粉、生抽、老抽、花椒粉、白糖、辣椒粉、紅油豆豉、蒜苗。

1、嫩豆腐洗凈，切成小丁，燒開一鍋水，加一勺鹽，加入豆腐煮2分鐘，撈出過(guò)涼水，瀝干。將瘦豬肉洗凈切末，蔥、姜、蒜切末，蒜苗切末，黑豆切末。

2.鍋中燒熱油，加入肉末，小火炒至金黃色。加入適量鹽和醬油，炒勻即可食用。鍋內(nèi)留底油，加入豆瓣醬、豆瓣醬炒出紅油，加入蔥、姜、蒜炒香。

3.加入適量白糖、老抽、辣椒粉炒均勻。倒入適量開水，煮沸。加入焯水的豆腐塊。煮沸后，加入炒好的肉末。撒入適量花椒粉，攪拌均勻。 ，煮5分鐘，然后倒入水淀粉勾芡湯。待湯汁變稠時(shí)，撒上蒜葉，出鍋后撒上胡椒粉。

【番茄醬豆腐】

準(zhǔn)備豆腐、西紅柿、韭菜、紅燒醬油、食用油、香油、淀粉、糖、鹽。

1、西紅柿洗凈，放入沸水中焯2分鐘，去皮切丁。豆腐洗凈切塊，韭菜洗凈切段。將豆腐裹上一層淀粉，放入鍋中家常豆腐，用少量油煎至兩面焦黃，撈出備用。

2、鍋中再次加入油，加入蒜末炒香，加入西紅柿炒出汁家常豆腐，加入適量鹽、糖調(diào)味，加入炸好的豆腐塊，倒入紅燒醬油醬汁炒勻，加半碗水，煮5分鐘。待湯快收干時(shí)，加入韭菜段，用大火炒勻，淋上香油即可食用。

【家常豆腐】

準(zhǔn)備豆腐、黑木耳、胡蘿卜、青椒、紅辣椒、大醬、淀粉、玉米油、醬油。

1.豆腐洗凈，切成三角塊。厚度不應(yīng)超過(guò)1厘米。鍋中熱油，將豆腐塊裹上淀粉，煎至兩面金黃，備用。

2、黑木耳提前泡發(fā)，洗凈備用。將胡蘿卜去皮、洗凈，切成薄片。將青椒和紅椒洗凈，切成小塊。將蒜瓣和細(xì)香蔥切碎。碗中加入適量淀粉和水，攪拌成水狀淀粉備用。

3、鍋中燒熱油，放入蔥花和蒜末，炒香，加入黑木耳、胡蘿卜片、青紅椒，大火翻炒片刻，加入炸好的豆腐塊，加入2湯匙黃豆醬，加入適量醬油，炒勻，然后倒入水淀粉勾芡。當(dāng)湯變濃稠時(shí)，就可以上桌了。