老成杜知道

吃無(wú)肚子或鵝腸里的火鍋

吃Schwanstein，但不吃Junli

那不是“合格”吃飯的方式

四川人們喜歡深入地“進(jìn)入水中”

“在水中”是指動(dòng)物內(nèi)部器官

在我們四川人的熟練手下

它變成肝臟和腰部炒，燉的脂肪腸...

小海的唾液已經(jīng)流出

但是，有些人避免了這個(gè)

它被認(rèn)為是“不潔”和“有毒”

那么可以吃這個(gè)“水中”嗎？

動(dòng)物內(nèi)臟富含營(yíng)養(yǎng)

動(dòng)物內(nèi)臟（例如豬肝臟，豬腎臟等）富含營(yíng)養(yǎng)素，例如蛋白質(zhì)，B族維生素，維生素A，微量元素鐵等，并且通常更便宜（至少比肉更便宜），并且具有高營(yíng)養(yǎng)成本效益。

富鐵

Xiaokang Meier此前曾采訪過(guò)四川省人民醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)系的Yu Xuemei博士。

根據(jù)Yu博士的說(shuō)法，動(dòng)物的血液中含有血紅素鐵，該鐵在人體中具有高利用率孕婦能吃韭菜花嗎，可以幫助鐵缺乏貧血的人補(bǔ)充鐵。

相比之下，某些蔬菜（例如菠菜）具有高鐵含量，但不是血紅素鐵，不容易被人體吸收和使用。

因此，孕婦和嬰兒應(yīng)該適度吃一些肝臟，以預(yù)防貧血。滋養(yǎng)血液和鐵的最好方法是吃豬肝。

富含維生素

維生素A在動(dòng)物肝臟中的含量特別高，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)了其他食物，例如牛奶，雞蛋，肉，魚(yú)類等，這有益于防止夜間失明。

肝臟是營(yíng)養(yǎng)儲(chǔ)量的大本營(yíng)。它包含人體所需的所有13種維生素，其中維生素A，維生素D，維生素B2和維生素B12特別高。

蛋白質(zhì)和微量元素

肝臟中的蛋白質(zhì)超過(guò)了瘦豬肉的蛋白質(zhì)，鐵，鋅，銅和錳等痕量元素非常豐富。

豬肝具有很高的蛋白質(zhì)含量，每100克19.3克。同時(shí)，豬肝的脂肪含量非常低，每100克只有3.5克脂肪。因此，肝臟是一種高蛋白質(zhì)和低脂食物。

Yu博士認(rèn)為，如果健康的人每周吃一次豬肝，總金額不超過(guò)兩個(gè)tael，則不必?fù)?dān)心。

與肝臟相比，腎臟（例如豬腰，兔子腰部等）也是高蛋白和低脂食物，膽固醇含量低于肝臟，因此無(wú)需過(guò)多擔(dān)心。

此外，Junganer也是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，具有高蛋白質(zhì)和低脂肪，平均膽固醇含量。

動(dòng)物內(nèi)部器官也有隱藏的風(fēng)險(xiǎn)

毒素富集

我們都知道肝臟是所有動(dòng)物的解毒來(lái)源，不可避免地會(huì)有毒素，例如膽汁酸，并且一旦加工不當(dāng)，也很容易攜帶病毒，寄生蟲(chóng)等。

因此，您必須在進(jìn)食前煮它。煮熟的飲食不僅可以確保安全，而且還可以幫助人體的消化和吸收營(yíng)養(yǎng)。此外，嬰兒可以吃一些肝臟泥漿以防止鐵缺乏。

高膽固醇含量

腦花，內(nèi)臟器官，雞蛋，魚(yú)苗等是高膽固醇食品，但膽固醇含量不同。

根據(jù)“中國(guó)食品成分表2002”的數(shù)據(jù)，每100克豬肝的膽固醇含量（即兩個(gè)Taels）為288 mg，這是膽固醇非常高的動(dòng)物的內(nèi)臟之一。兩種liang豬肝臟的膽固醇含量相當(dāng)于50克卵（大約一個(gè)）。

高嘌呤含量

根據(jù)統(tǒng)計(jì)，每100克動(dòng)物肝臟，腎臟，胰腺，心臟，大腦等的嘌呤含量是數(shù)百毫克，這是一種高磷脂。患有痛風(fēng)的人，膽固醇高的人和代謝綜合征的人不適合食用。

如何吃內(nèi)部器官放心？

如果您想充滿信心地食用內(nèi)部器官，則必須記住以下幾點(diǎn)。

一

如果醫(yī)生建議進(jìn)食動(dòng)物肝臟來(lái)幫助治療貧血，夜失明，干眼癥和其他疾病，或者為嬰兒和幼兒提供互補(bǔ)的食物，最好每次不超過(guò)20克，因此不會(huì)有過(guò)多的維生素A和污染物的總量不會(huì)太多。

二

如果健康的人喜歡吃肝臟和腎臟，建議每月不超過(guò)兩次，并使用它來(lái)代替其他肉，每次不超過(guò)100克。選擇一個(gè)可靠的超市購(gòu)買具有檢查和隔離標(biāo)記的產(chǎn)品。

3

在相同的繁殖環(huán)境中，牛和綿羊等大動(dòng)物的生長(zhǎng)期更長(zhǎng)，并且在肝臟中積累了相對(duì)較高的環(huán)境污染物，而雞和鴨的生長(zhǎng)期較短孕婦能吃韭菜花嗎，因此雞肝和鴨肝臟中積累的污染物甚至比豬肝臟少，并且具有更精致的味道。

生

與肝臟和腎臟相比，動(dòng)物的心和鳥(niǎo)ave鼠的心更安全。它們具有出色的蛋白質(zhì)質(zhì)量，富含各種微量元素，并具有較高的B維生素含量。他們的全面評(píng)估比普通的瘦肉更好。

吳

徹底烹飪，不要追求光滑柔軟的質(zhì)地。

肝臟和腎臟的風(fēng)險(xiǎn)很高，毒素污染物很高，肺，腹部和腸子可能存在致病性微生物，因此必須在烹飪前徹底洗滌它們。

建議使用長(zhǎng)期高溫加熱來(lái)徹底烹飪內(nèi)部器官。如有必要，在烹飪前將它們涂抹。

土地

與高纖維蔬菜一起吃。

例如海藻，芹菜，豆芽，韭菜，白菜等，它不僅可以減少膽固醇的吸收，而且可以在營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充中發(fā)揮作用。

肝，腰，胃，腸，心臟

您最喜歡哪種動(dòng)物內(nèi)臟？