點擊生鮮工坊微信

跟我來

每日推送潮汕最新資訊八卦、吃喝、住、餐飲等眾多優質內容，是最接地氣、最服務化的微信公眾平臺！注意新鮮的車間，沒錯！

1.翻炒腰花

食材： 豬里脊肉;青椒;紅辣椒;姜;蒜;色拉油;鹽;雞精;蠔油;老煙;威利白糖

方法：

1.先切開豬腰橫刀，用刀小心切開里面的白色肌腱和側面的紫紅色肉層，然后浸泡在裝有清水的碗中，期間換水。

2、將豬腰部表面切成小塊;姜切成薄片，蒜切碎，青椒、紅椒切成小塊。

3、先在鍋里燒一小鍋水，放姜片和料酒進去，煮好后倒入腰花，用刮刀打開，立即關火。用花盆里的水改變腰花的顏色去掉，控制干水。

4.加熱鍋后，倒入油，炸

剩余的姜片和大蒜等油溫熱后，倒入青椒和紅椒翻炒。

5、略炒，然后倒入腰花，加鹽，再加入老抽和料酒翻炒，再加入蠔油和糖。

6、鍋里的湯越來越濃的時候，把雞精拌勻，嘗嘗咸味，就可以放到盤子里了。

2. 青椒炒豬里脊肉

食材： 豬里脊肉;胡蘿卜;青椒;姜;大蒜苗;油、醬油、鹽、胡椒粉、醋、淀粉

方法：

1.先清理豬里脊肉，切斷里面所有的經絡

2、將切片的豬里脊先用淀粉和醋腌制，然后用水沖洗干凈，再加入淀粉和胡椒粉抓緊。

3、將生姜、青椒、胡蘿卜、蒜苗切成絲段;

4.先將鍋里的胡蘿卜和青椒加少許油炒，然后煎鍋里姜絲，再把

豬里脊肉炒到變色，加入炸好的青椒和胡蘿卜，再用醬油和鹽翻炒出鍋。

3. 豬里脊湯

食材： 豬里脊肉;姜;熱開水

方法：

1.切豬里脊花;將生姜切成薄片，或將其分開;將水燒開豬腰湯的做法，放在一邊。2.白鍋，

即不放油，打開火鍋直到常白燕。在白鍋中翻炒生姜。

3.滴油。

4.放下豬腰。

5.改變豬里脊肉的顏色，保存葡萄酒。

6.沸騰的熱水不通過豬里脊肉。

7.將湯卷開，放鹽，關火。

4. 唾液花

材料：

豬里脊肉; 黃瓜、生菜; 蔥花、小米辣、姜、大蒜、糖; 純凈水;辣椒油;醬油;雞精;胡椒油;威利米醋

除臭處理和實踐：

1.去掉豬里脊內的白色肌腱，切條狀

2、切好的腰花用清水沖洗至無血，再放入料酒、米醋和水浸泡腰花

3.將腰花浸泡洗凈至碗中的水清澈。

4.將水燒開，將腰部放入水中

5.將腰花浸泡在冰水中直至冷卻。

6.黃瓜切片，生菜切片。

7.將所有材料鋪在碗底。

8、調料：蔥花、小米辣、姜、蒜末。醬油、雞精、花椒油、米醋、辣椒油、砂糖、香油

8.倒入調味料。

5. 當歸豬里脊湯

成分：紅棗;枸杞;百合;肉桂圓肉;當歸;黨參;瘦肉;豬里脊肉

方法：

1.紅棗、漿果、月桂球、黨參、百合、當歸，加入瘦肉和姜絲，一起放入陶罐中

2.加入豬里脊肉煮沸，加入鹽。

6. 豬里脊炒香菇

食材： 豬里脊肉;香菇;蒜;李錦記很新鮮

方法：

1、香菇和大蒜洗凈切片。

2.豬里脊肉洗凈，鹽切片，揉捏。

3.豬里脊用水沖洗干凈。

4.將生姜放入水中煮沸。

5.放入開水拿起。

6. 用水沖洗。

7.坐在一鍋熱油中，將香菇倒入魚苗中。

8.倒入大蒜翻炒。

9.倒入豬里脊肉，加入一些李錦記新鮮食物，然后與玉米粉一起放在盤子里。

7.芝麻油豬里脊肉

食材： 豬里脊肉;蔥;胡椒;藤椒油;海鮮醬油;白醋;芝麻油;威利糖;鹽;辣椒油

方法：

1. 豬里脊片

：豬里脊肉清洗干凈，切開一面，去除中間的血管和脂肪，切片。2、焯豬里脊肉

：取一盆水，放入花椒和豬里脊肉，

浸泡，待豬里脊肉變得有點透明，取出放入沸水中，煮熟后迅速出鍋，用冰水冷卻。3、醬料

：依次加入白醋、藤椒油、砂糖、鹽、辣椒油、香油、料酒、醬油，攪拌均勻，加入大量蔥花，待用。

4.浸泡豬里脊肉：將豬里脊肉從冰水中取出，放入醬汁中，攪拌均勻，然后放入冰箱

5.盤子：裝盤，撒上一些蔥，香油浸豬里脊肉就做好了。

8. 白切豬里脊肉

配料表：鮮豬里脊肉;料酒、生姜、糖、鹽;生抽醬油、香油;醋、糖、大蒜

方法：

1.豬里脊肉洗凈，剝去外層薄膜，冷水泡

2.在小鍋中加入冷水豬腰湯的做法，鋪在豬里脊肉上。加入料酒、生姜、鹽、糖，用大火煮沸，用小火燉

3、烹調豬里脊肉時準備醬汁：蒜蓉切碎，加入生抽醬油、醋、糖和香油。

4、豬里脊肉取出，切涼片。倒在醬汁上。

9. 冰鎮豬里脊肉

食材： 豬里脊肉;芫荽;蔥;花生;蒜;姜;小米椒;威利玉米淀粉;鹽;淡醬油;胡椒;糖;芝麻油

方法：

1.豬里脊肉處理下中間的白色地方

2. 清洗并過濾水片。

3. 用姜絲、玉米淀粉、鹽和料酒腌制

4.豬里脊肉用開水焯水。排干水

5.將蒜末、小米椒、豬里脊放入碗中，加入糖、鹽、生抽醬油和胡椒粉拌勻

6.最后加入香菜和花生飯，淋上香油。

10. 豬里脊瘦粥

食材： 豬里脊肉;瘦肉;米;小米;油;鹽;姜;蔥;玉米淀粉;白糖

方法：

1.切掉豬里脊肉內的筋膜

2、豬里脊肉切成方塊，用玉米淀粉刮擦洗幾遍，用清水傳遞，去除異味。

3.將瘦肉切成肉末，待用。

4、將加工好的豬里脊肉和瘦肉混合在一起，加入姜絲、油、鹽、玉米淀粉和糖，待用。

5.大米和小米提前沖洗干凈，用油腌制。

6.在鍋中煮約8-10倍量的米飯，將米飯和小米倒入水中，用大火煮沸。

7.轉小火燉至米飯煮成粥，倒入加工好的豬里脊肉和瘦肉4.

8.將火煮至食材煮熟，然后撒上切碎的蔥。