餃子是中國人最喜愛的傳統美食之一，各地都有不同的風味和做法。餃子的餡料也是千變萬化，肉餡、素餡、海鮮餡、甜餡等等，應有盡有。但是，如果你不會包餃子，或者覺得包餃子太麻煩，怎么辦呢？其實，只要掌握了一個萬能的餃子餡搭配公式，你就可以隨心所欲地調出你喜歡的餃子餡，包起來也很簡單快捷。下面就教你這個公式和幾種常見的餃子餡做法。

萬能餃子餡搭配公式是：

好吃的餃子餡=打底菜（肉或蛋）+口感菜1+口感菜2+有特殊香氣的菜

打底菜指肉或蛋，可以提供鮮美的基礎味道和豐富的營養。肉可以選擇豬肉、牛肉、羊肉、魚肉等，蛋可以選擇雞蛋、鴨蛋等。肉或蛋的比例一般是3:7或4:6最好吃。

口感菜1指香氣弱、口感軟的菜。其中大量汁水蔬菜調餡前需要擠出水分。比如冬瓜，西葫蘆、南瓜、絲瓜、茄子、紫甘藍、白菜、包菜、粉條、豆制品（老豆腐、千張、油豆腐）等。

口感菜2指口感有點脆脆的，香氣比1稍微重一點。比如蓮藕，荸薺，白蘿卜、胡蘿卜、西藍花、黃瓜、木耳、玉米等。

有特殊香氣的菜，顧名思義香氣非常濃重，不喜歡吃的人，看名字都能暈過去。比如茴香、芹菜、香菜、薺菜、芹菜、菠菜、番茄、韭菜、香菇等。