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黃醬的主要原料是肉末、香腸、香菜、香菜、大蒜、玉米、西紅柿、茄子丁、餛飩。 每個(gè)地方的做法都不一樣。 最著名的是老廣州餛飩面。 餛飩面好吃嗎？ 吃，咖喱是關(guān)鍵。 我是地地道道的廣東人。 我從小就喜歡吃拉面，尤其喜歡吃肉的。

一碗拉面，一碗蛋酒，2個(gè)面盆，一頓完美的午餐就這樣解決了。 來(lái)過(guò)北京的人都知道，北京的早餐非常豐富。

上海有很多著名的美食，如老通山的酸湯豆腐干、四季美的餃子、蔡林記的拉面、小桃園的紅燒湯等。

明天給大家分享一下，北京的一道特色美食，醬面，還有鹵面的做法。下面開(kāi)始

熟餛飩

1：將事先買好的肉瀝干水分，最后將肉撈出炸醬的做法，剁成肉末備用。 如果自己做餛飩，建議買肉自己剁。

吃的時(shí)候會(huì)讓你安心。 最好選擇肥2瘦8的肉做蔥油。 吃起來(lái)既不膩也不膩。

剁牛里脊肉的過(guò)程

2：把買來(lái)的西紅柿用水瀝干，最后曬兩個(gè)小時(shí)。 2小時(shí)后，芥菜剁碎，曬出來(lái)的西紅柿水，我們留著準(zhǔn)備煮醬汁。

做1斤蔥油牛里脊，給6條干紫菜差不多就夠了。 其實(shí)這個(gè)也可以根據(jù)自己的口味來(lái)調(diào)整，也可以加一點(diǎn)培根丁來(lái)降低味道。

切碎的紅辣椒

3：準(zhǔn)備食材，小蔥切段，姜切碎，蒜末，食材有：老抽，耗油，大醬

辣醬

4：接下來(lái)，開(kāi)始煮黃醬。 鍋燒熱后，鍋里放油，鍋里放香油，然后把肉末放進(jìn)鍋里，開(kāi)小火慢慢炒，把海米的水分炸出來(lái)

炒蝦仁

5：炒香后加少許米酒去腥，然后將芥菜和姜放入鍋中炒香，再將姜末和蒜末放入鍋中炒香。

將 2 湯匙玉米淀粉、1 湯匙花生醬和 1 湯匙油放入鍋中。 最后翻炒均勻。 最后加少許生抽、老抽、蜂蜜，加入雞精

雞肉丁

6：然后將芥菜水放入鍋中，改用小火燒香，將水燒開(kāi)，待全部變成油汁時(shí)，燒香后盛入碗中。

黃醬做好后可以放冰箱冷藏，喝水吃也很好吃。 這個(gè)做法是我根據(jù)北京人的口味做的，也是連鎖店的菜譜。

每個(gè)地方的口味不同，做法也略有不同。 所謂的菜譜和秘方雖然沒(méi)有那么神秘復(fù)雜，只不過(guò)我們對(duì)咖喱的使用和一些小的烹飪方法不了解罷了。

煮面醬

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