麻婆豆腐是一道傳統(tǒng)的四川川菜，味道麻辣濃郁，是廣受歡迎的美食。除了美味可口，它還是低卡美食的代表之一。如果你正在減肥或者想要保持健康，不妨試試這道麻婆豆腐。

材料：

嫩豆腐 300 克

瘦肉末 100 克

豆瓣醬 2 大勺

辣椒粉 1 小勺

蔥姜蒜末適量

鹽、生抽、料酒、糖、香油適量

水淀粉適量

做法：

嫩豆腐切成小塊，用開水焯水后瀝干備用。

瘦肉末加入少許鹽、生抽、料酒、水淀粉拌勻，腌制片刻。

熱鍋冷油，爆香蔥姜蒜末，加入豆瓣醬煸炒出紅油。

加入腌好的肉末，煸炒至變色。

加入適量清水，煮開后放入豆腐塊，再加入鹽、糖、辣椒粉調(diào)味。

煮至湯汁濃稠后，淋上香油，撒上蔥花即可。

小貼士：

豆瓣醬和辣椒粉的量可根據(jù)個(gè)人口味酌情調(diào)整。

豆腐一定要選擇嫩豆腐，口感更好。

瘦肉末可以用牛肉末或雞肉末代替，也可以不加肉末做成素版麻婆豆腐。