素食包括哪些東西

素食有哪些，素食的種類很多，我們一起來了解一下；素食包含各種谷類、豆類制品、水果、蔬菜等，另外，為了在吃素食的同時得到均衡的營養(yǎng)，除了豆制品外，還有各種菌類產(chǎn)品也屬于素食的范疇；

素食中的蔬菜、水果與五谷豆類食物，看起來雖然簡單，卻蘊(yùn)含著肉類食物所無法取代的營養(yǎng)價值，光是它所含有的粗纖維，就是任何的肉類與乳制品食物所不能比的；

所以，為了健康，現(xiàn)在提倡大家多吃素食，因為這些都是食物里面都含有無公害、綠色、有機(jī)的、比較全面的營養(yǎng)，尤其是糙米、黑麥饅頭、全麥面包；

素食者分為兩大類，一種為可以喝牛奶吃雞蛋或至少吃其中一種的“蛋奶素”，一種是完全不吃任何動物來源食物的“純素”，前者一般不會明顯影響營養(yǎng)素供應(yīng)，而后者需要非常仔細(xì)地安排膳食營養(yǎng)，避免營養(yǎng)素的缺乏；

素食越來越流行，吃素食是好的，能夠把人體內(nèi)的毒素排出來，但是也要注意營養(yǎng)均衡，健康飲食，適時地補(bǔ)充蛋白質(zhì)和一些微量元素，只有這樣才是最合理的飲食方式。