大蔥和小蔥分別怎么用

大蔥和小蔥有什么區(qū)別？一道美味可口的佳肴，離不開各種各樣的配料，大蔥和小蔥都是生活中十分常見的配料，今天我們就一起來看一下兩者的區(qū)別。

【外形區(qū)別】

說到大蔥和小蔥的區(qū)別，首先從二者的名字上來說，大蔥比小蔥要大的多。大蔥莖的直徑一般為1至2厘米，大蔥花莖粗壯，中空不分枝，莖的長度普遍在30至50厘米。2020年，山東章丘的一棵大蔥被收入世界吉尼斯記錄，達到了2.532米。而小蔥的上部為青色蔥葉，下部為白色蔥白，粗細一般和筷子相仿。

【地區(qū)區(qū)別】

大蔥是我國北方地區(qū)烹飪常用的一種調(diào)料，使用大蔥熗鍋，可以激發(fā)出獨特的香味；對于北方的家庭來說，冬天是必須要貯藏大蔥的。

小蔥的話南方人吃的比較習(xí)慣。

【味道區(qū)別】

大蔥的味道辛辣，而小蔥味道清香。

【用途區(qū)別】

大蔥在烹飪時，一般與食材一起炒食，如蔥燒海參、蔥爆羊肉、大蔥炒回鍋肉等，另外，煎餅卷大蔥味道也是相當(dāng)不錯的喲。

小蔥一般作調(diào)味品使用，如小蔥拌豆腐、蔥花拌面等，小蔥還可以用來制作蔥花餅。最后，在炒好一盤佳肴后，撒上一把蔥花，可以起到點綴裝飾的作用。