新年做什么菜好

八寶菜：

1、黃花菜用溫水泡發，將五花肉、豆干、胡蘿卜切片切塊，荷蘭豆、芹菜、黃豆芽、雪菜洗凈備用；

2、五花肉加生抽腌制，豆干加食鹽腌制；

3、置鍋爆香蒜粒、干辣椒，先將豆干下鍋炒1分鐘，下五花肉炒1分鐘；

4、再放黃花菜，加料酒2勺、生抽2勺；

5、按順序炒荷蘭豆、雪菜、黃豆芽、芹菜、胡蘿卜，加熱水翻炒，加食鹽、白砂糖、雞精出鍋；

年年有魚水晶餃：

1、澄面和10克玉米淀粉混合，倒入開水，邊倒邊進行攪拌；

2、攪拌至手溫時，加入玉米淀粉攪拌；

3、倒入色拉油，揉拌至順滑；

4、放入保鮮袋靜默30分鐘；

5、取出一小部分，用搟面杖搟成薄片，用模具壓出圓片；

6、包入約重6克的奶黃餡，右角捏進里面，其余象包餃子一樣包好；

7、邊上捏出花紋；

8、用加了可可粉的澄面團做成魚眼，鑲于魚頭上；

9、用刮刀刻出魚頭，用吸管刻出魚鱗；

10、用剪刀剪出魚尾；

11、放入竹屜上，大火蒸3分鐘；

12、取出放涼即食。