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1、干墨魚，豬肉餡，雞蛋，香菇，腐竹，木耳，玉蘭片，蔥姜，鹽，雞精，料酒，香油，雞湯。
2、將墨魚、腐竹、木耳泡發洗凈，墨魚和玉蘭片分別過水焯一下備用；
3、豬肉餡中加入蔥、姜末、香油、鹽、料酒攪拌均勻上劑，雞蛋打散后加入等量的水入鍋蒸成蛋羹備用；
4、坐鍋倒入雞湯，開鍋后放入墨魚、玉蘭片、木耳、姜稍煮片刻，再放入腐竹，將肉餡制成丸子放入湯中，蒸好的蛋羹劃成塊放入湯中，加鹽、雞精、料酒調味煮熟即可。
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