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1、將番茄去皮和茄子切成大約一厘米等邊的立方小粒,香菜切成2厘米左右的小段子,肉糜可以自己做,更方便的是買一點肉醬,肉可以用酒蔥姜先浸著,也可以炒的時候再放點酒,因為肉少;
2、燒水準備下面,3到5分鐘后起油鍋炒制面交頭;
3、下肉醬,翻炒幾次到變色,然后把番茄,茄子,香菜下鍋,跟肉醬一起炒,加入鹽和醬油,熟爛了就關火,留在鍋里,等面好了再澆在面上。
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