黃芽屬于什么茶

蒙頂黃芽是黃茶，同時也是我國的十大名茶之一，蒙頂黃芽的歷史可以追塑到2000多年前，自唐朝開始，直到明朝、清朝，蒙頂黃芽都是作為為貢品，獻給皇室成員飲用的，所以說，蒙頂黃芽是中國歷史上最有名的貢茶之一。

蒙頂黃芽的產地是四川蒙頂山，因為是黃茶，所以稱之為蒙頂黃芽。四川蒙頂山的環境優美，既是著名的風景名勝區，更是中國名茶最早發祥地。制作蒙頂黃芽的茶葉需要在清明節前采摘，只取肥壯的單芽，所以每市斤干茶需要4到5萬個芽頭才可能制成。成品茶外形扁直，芽條勻整，扁平挺直，色澤嫩黃，芽毫顯露，是黃茶中的珍貴品種。

蒙頂黃芽不但對茶葉的要求很高，同時要求作工一定要精細。蒙頂黃芽制造過程非常復雜，包概殺青、初包、復炒、復包、三炒、堆積攤放、四炒、烘焙八道工序。而且蒙頂黃芽采用的是傳統炒悶結合的工藝，首先嫩芽殺青，然后用草紙包裹置灶邊上保溫變黃，讓茶青在濕熱的環境下自然發酵，然后做型，再包黃烘干。

蒙頂黃芽沖泡出來的湯色黃亮透碧，入口滋味鮮醇回甘，甜香濃郁。而且茶性溫和，含有豐富的茶黃素、茶紅素，對腸胃不刺激，同時也不會影響睡眠，適合的人群更廣。