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鴨肫里面黃膜去掉在清洗的時候撕下來就行。鴨肫形狀扁圓,肉質(zhì)緊密,緊韌耐嚼,滋味悠長,無油膩感,是老少皆喜愛的佳肴珍品。鴨肫的主要營養(yǎng)成分有碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、煙酸、維生素和鈣、鎂等礦物質(zhì)。鴨肫的鐵元素含量較豐富,補鐵,保護視力等。
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