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焦糖奶茶制作原料主要有牛奶、糖、茶葉等。焦糖奶茶是苦的原因可能是糖燒得太焦,或者是茶葉大火炒太過了,還有可能是茶變涼了,茶水變涼以后里面的物質被氧化。焦糖奶茶的做法是大火把鍋燒很熱,轉最小火入糖熬化至呈焦糖色,然后迅速倒入牛奶、茶葉轉中火煮至沸騰后轉小火繼續(xù)煮,一會兒飄出牛奶和茶葉混合后的芳香即可。
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