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酵母菌的異化作用類型是兼性厭氧性。
兼性厭氧是指在有氧的條件下,進(jìn)行有氧呼吸,將糖類物質(zhì)分解成CO2和H2O,同時(shí)釋放大量能量,供本身活動(dòng)所需,并繁殖大量細(xì)胞。在無(wú)氧的條件下,進(jìn)行無(wú)氧呼吸,釋放少量能量。
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