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子姜剁椒嫩肉片
制法：1、將里脊肉剔去筋膜，切成5厘米長，2、5厘米寬，0.2厘米厚的片用鹽嫩肉粉濕淀粉上漿。
2、姜切小片，大蒜切馬蹄片，青蒜切斜段。
3、將鹽，味精，料酒，胡椒粉，鮮湯，香油，濕淀粉調兌成汁。
4、鍋置旺火上，放入植物油，燒到5成熱時，下入漿好的肉片滑油，用筷子撥散斷生，倒入漏勺瀝油。
5、鍋內留底油，下姜片煸香，再放剁椒，肉片，倒入兌汁芡，放入青蒜炒拌均勻，淋上香油，出鍋裝盤即成 。
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