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田螺做法：
原料：田螺、青紅椒、蔥、姜、糖、雞精、香油、食鹽、醬油、料酒。
1、海螺用刷子清洗凈，將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時左右，讓其吐凈腸里的泥沙；
2、青紅椒、蔥、姜切絲備用；
3、海螺放沸水中焯水，迅速撈起備用；
4、鍋里放油，待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香；
5、放入自己喜歡的醬，醬炒出香味后下入海螺翻炒；
6、翻炒過程中淋些料酒；
7、待海螺的蓋開始張開時，加入糖、雞精翻 炒，出鍋前放入青紅椒即可。
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