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田螺做法:
原料:田螺、青紅椒、蔥、姜、糖、雞精、香油、食鹽、醬油、料酒。
1、海螺用刷子清洗凈,將其浸泡在加少許香油或食鹽的涼水里2小時左右,讓其吐凈腸里的泥沙;
2、青紅椒、蔥、姜切絲備用;
3、海螺放沸水中焯水,迅速撈起備用;
4、鍋里放油,待油溫5成熱時放入蔥、姜炒爆香;
5、放入自己喜歡的醬,醬炒出香味后下入海螺翻炒;
6、翻炒過程中淋些料酒;
7、待海螺的蓋開始張開時,加入糖、雞精翻 炒,出鍋前放入青紅椒即可。
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