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材料準備:鴨,鴨肫,鴨肝,護肝草,豬油,味精,白酒,鹽,大蔥,姜;
制作步驟:
1、將鴨肉洗凈并切成塊,將鴨肫剖開去掉皮和雜物,洗凈切塊,再把姜塊拍破待用;
2、將湯鍋置旺火上,下入豬油燒熱,放入鴨塊、肝、蔥、姜塊爆炒5分鐘;
3、待鴨塊成金黃色時,烹入燒酒,然后放入細鹽翻炒5分鐘,然后起鍋盛入砂鍋內;
4、將砂鍋置微火上,然后加入洗凈的護肝草;
5、放入清水清燉三小時即可;
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